大分県の干しシイタケ生産量は生産量・品質ともに全国一位です。 農家の方々は、鉈目式椎茸栽培法(なためしきしいたけさいばいほう)と呼ばれる、江戸時代から続く方法を引き継いでいます。名人芸ともいえる技術を洗練し続け、今でも全国屈指と評される椎茸…
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