大分の乾しシイタケは日本一

大分県の干しシイタケ生産量は生産量・品質ともに全国一位です。

農家の方々は、鉈目式椎茸栽培法（なためしきしいたけさいばいほう）と呼ばれる、江戸時代から続く方法を引き継いでいます。名人芸ともいえる技術を洗練し続け、今でも全国屈指と評される椎茸を栽培しています。

写真は国東半島の山間にある集落。山道を車で走っていると、シイタケが栽培されているのがよく見られます。